Aunque se consume de manera diferente, el calçot tiene unas propiedades similares a las de la cebolla. Se trata, por lo tanto, de un alimento con poco contenido calórico, pero rico en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal.
Su alto contenido en agua y las pocas calorías que contiene, hacen del calçot un alimento idóneo para dietas destinas a la reducción de peso.

También tienen cualidades diuréticas, es decir, que favorecen la expulsión de toxinas y ayudan a controlar la retención de líquidos y a depurar el sistema renal.
Los calçots contienen flavonoides, una antioxidante beneficiosa a la hora de prevenir la aparición de cáncer, artritis y alergias.

Valor nutricional por 100 gramos

• Calorías: 32,7 g
• Proteínas: 1,19 g
• Hidratos de carbono: 7 g
• Fibra: 1,8 g
• Agua: 90 g