Encara que es consumeix de manera diferent, el calçot té unes propietats similars a les de la ceba. Es tracta, per tant, d’un aliment amb poc contingut calòric, però ric en fibra, la qual cosa millora el trànsit intestinal.
El seu alt contingut en aigua i les poques calories que conté, fan del calçot un aliment idoni per a dietes destinades a la reducció de pes.

També tenen qualitats diürètiques, és a dir, que afavoreixen l’expulsió de toxines i ajuden a controlar la retenció de líquids i a depurar el sistema renal.
Els calçots contenen flavonoides, un antioxidant beneficiós a l’hora de prevenir l’aparició de càncer, artritis i al·lèrgies.

Valor nutricional per 100 grams

• Calories: 32,7 g
• Proteïnes: 1,19 g
• Hidrats de carboni: 7 g
• Fibra: 1,8 g
• Aigua: 90 g